Step 1

Préchauffer le four à 210°C.

Step 2

Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 4

Mélanger 20 sec/vitesse 7.

Step 5

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 6

Mettre 80 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 12

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Step 13

Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 15

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.

Step 16

Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.

Step 17

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 18

Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5Ajouter 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Step 19

Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.

Step 20

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 21

Mélanger 35 sec/vitesse 2.

Step 22

Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.

Step 23

Déposez le reste du comté sur les gougères.

Step 24

Mettre dans le four pendant 18 min à 210°C. Adapter la cuisson de + ou - 2 minutes en fonction de votre four .