Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasSopa minestrone verde con pestoReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla

4.5

invitadoinvierno.com
Your recipes

Prep Time: 30

Total: 30

Servings: 6

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasSopa minestrone verde con pestoReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 18 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Ponemos las judías a cocer con agua fría (en la receta de la fuente por lo que entiendo las utilizan frescas, sin secar, pero por aquí no las encuentro). Las asustamos con más agua fría cuando rompan el hervor y cocemos hasta que estén hechas.

Step 2

Limpiamos las judías verdes y las cortamos en trozos pequeños.

Step 3

Pelamos patatas y zanahorias, y las cortamos en cubos.

Step 4

Hacemos lo propio con los calabacines, pero sin pelar.

Step 5

Cortamos en dados la calabaza.

Step 6

Limpiamos y cortamos el puerro en rodajas.

Step 7

Seguimos con la berenjena, que cortamos igualmente en dados.

Step 8

Cortamos en trocitos el apio.

Step 9

Picamos en trozos grandes las acelgas limpias (solo las hojas).

Step 10

Ponemos en una cazuela grande todas las verduras (reservamos las judías en su caldo), agregamos agua que las cubra y las cocemos a fuego bajo durante dos horas, cuidando en todo momento de que no se queden sin agua.

Step 11

Al cabo de las dos horas hay que deshacer mínimamente las verduras. Parece que hay quien tritura la sopa directamente o quien la pasa por pasapurés, pero en la receta que he seguido solamente deshacen las verduras un poco con espumadera, de manera que la cosa quede con textura y se vean trozos de los ingredientes.

Step 12

A mí me daba pena deshacer las alubias, así que metí una batidora de mano en el perolo, trituré un poco las verduras y luego agregué las alubias cocidas y le di a todo un hervor adicional.

Step 13

Una vez obtenida la base verdurosa de la sopa minestrone solo queda agregarle pasta o arroz cuando vayamos a tomarla. Podemos hervir ambos en la propia sopa, aunque hay quien aconseja hacerlo aparte, especialmente la pasta, que tiende a pegarse en el fondo de la cazuela, y añadirlos a la sopa cuando estén al dente. A vuestro gusto.

Step 14

La sopa se sirve con el pesto para que cada cual se ponga lo que quiera y también se puede espolvorear algo de parmesano rallado.

Step 15

Los italianos son más refinados, pero yo trituro o rallo primero el parmesano, para que no quede ningún trozo grande, y luego añado el resto de los ingredientes, excepto el aceite y lo trituro todo junto. (2)

Step 16

Luego agrego el aceite de oliva hasta formar una pasta de la consistencia que más me apetezca. Para mojar pan y no parar.

Top similar recipes

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasPolvorones caseros de nuez y anísReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending99 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

15

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasSalaíllas de GranadaReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending112 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

40

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasGalletas de anchoas y quesoReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending113 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

20

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasTortas de polvorón sevillanasReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending112 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

50

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasReceta de salsa harissaReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending115 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

30

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasCaldo de verduras concentradoReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending139 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

90

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasGalletas de praliné de avellanaReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending117 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

30

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasBizcocho de chocolate con masa madreReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending115 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

40

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasTajine marroquí vegetariano de patatas y garbanzosReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending108 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

4.7

30

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasMeloui, tortitas marroquíes hojaldradasReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending101 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

30

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasBonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunasReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending112 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

20

Receta de solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso-image
trending436 views

Receta de solomillo de cerdo guisad...

directoalpaladar.com

4.7

(22)

13 minutes

Lomo de cerdo con manzanas y sidra-image
trending137 views

Lomo de cerdo con manzanas y sidra

laylita.com

5.0

(5)

90 minutes

Estofado de pollo con patatas y verduras-image
trending243 views

Estofado de pollo con patatas y ver...

bonviveur.es

60 minutes

Sartén de Patatas y Huevos con Tomate-image
trending186 views

Sartén de Patatas y Huevos con Toma...

ekilu.com

4.6

(1.5k)

Sartén de Patatas y Huevos con Tomate-image
trending118 views

Sartén de Patatas y Huevos con Toma...

ekilu.com

4.6

(1.5k)

Tortilla de patatas con cebolla-image
trending141 views

Tortilla de patatas con cebolla

nestlecocina.es

3.0

(8)

40 minutes

Corazones de hojaldre con queso y fresas-image
trending74 views

Corazones de hojaldre con queso y f...

nestlecocina.es

4.9

(56)

12 minutes

Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra con Thermomix©(TM6)-image
trending123 views

Tarta de cebolla caramelizada y que...

nestlecocina.es

3.4

(9)

25 minutes