Step 1

Mettre 125 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajouter 10 grammes d'amandes en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 35 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajouter 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Mélanger 25 sec/vitesse 4.

Step 8

Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 10

Mélanger 2 min/vitesse pétrin.

Step 11

Si la pâte est trop collante et malléable faire une boule et la placer emballée au frigo emballé dans un film plastique pendant 30 minutes.

Step 12

Préchauffer le four à 180°C.

Step 13

Étaler votre boule entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 0.4cm.

Step 14

Découper les sablés avec un emporte pièce de 4 à 5 cm de diamètre.

Step 15

Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone ou de papier cuisson.

Step 16

Faire des trous à l'aide d'une fourchette ou d'un cure dent.

Step 17

Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Les sablés sont cuits lorsqu'ils commencent à être dorés.

Step 18

Laisser refroidir sur une grille.

Step 19

Ajouter 75 grammes de chocolat noir dans le bol du Thermomix.

Step 20

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 21

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Step 22

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 23

Ajouter 30 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.

Step 24

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 25

Chauffer 2 min/50°C/vitesse 1.

Step 26

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Step 27

Déposer environ une cuillère à café de ganache au centre d'un sablé puis ajouter un autre sablés par-dessus.

Step 28

Presser légèrement pour étaler la ganache et recommencer l'opération pour tous vos sablés.

Step 29

Réserver au frigo pendant 60 min.