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Step 1
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per una mezz'ora (1).
Step 2
Tagliate il burro a tocchetti e mettetelo in una ciotola (2).
Step 3
Aggiungete la metà dello zucchero e lavorate il tutto fino ad avere una crema (3).
Step 4
Sgusciate le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero rimasto (e montate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 5
Versate la crema di uova nella ciotola con il burro (e mescolate per bene.
Step 6
Versate il rum (6).
Step 7
Setacciate le farine in una ciotola e aggiungete il lievito (7).
Step 8
Versatele sul composto (e mescolate delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Step 9
Strizzate e asciugate con cura l’uvetta (9).
Step 10
Unite l'uvetta all’impasto (10).
Step 11
Aggiungete i canditi (11).
Step 12
Profumate con i semi della bacca di vaniglia (e mescolate perfettamente.
Step 13
Imburrate uno stampo per plumcake da 26 cm di lunghezza (13).
Step 14
Versate il composto e livellate per bene con una spatola (14). Cuocete in forno già caldo a 175 °C, in modalità statico e nel ripiano medio, per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino.
Step 15
Sfornate il plumcake, sformatelo e fatelo freddare su una gratella per dolci (15).
Step 16
Intanto preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo con l’acqua calda, versandone poca alla volta (16).
Step 17
Dovrete ottenere una glassa liscia e piuttosto sostenuta (17).
Step 18
Versate la glassa sul plumcake e lasciate rapprendere per almeno una mezz'ora (18).
Step 19
Trasferite in un piatto da portata e servite a fette (19).
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