Speckpfannkuchen wie im Rheinland

Step 1

Mehl, Eier, Mineralwasser und Milch zu einem Teig verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Teig sollte gut mit einem Suppenlöffel portionierbar sein. Notfalls mit Mehl oder Milch nachhelfen. Anschließend den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Step 3

In der Pfanne etwas Öl erhitzen und ein paar Streifen Bacon knusprig anbraten. Wenn die den gewünschten Grad erreicht haben, Teigmasse drüber gießen und je nach Bräunungswunsch auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten.

Step 5

Rezept ist für ca. 6 große Speckpfannkuchen.