Tarte à la patate douce

Step 1

Préchauffage du four 13:13 Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

Step 2

Cuisson des patates douces 40 min 13:13 900gpatate doucePortez une grande casserole d'eau à ébullition. Incisez les patates douces autour du milieu.Ajoutez les patates douces dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (environ 40 à 60 minutes selon la taille des patates).Pendant ce temps, préparez la croûte.

Step 3

Préparation de la croûte 13:53 250gcrackers ou spéculoos115gmargarine fondue70gcassonadeDans un robot culinaire, ajoutez les spéculoos et mixez jusqu'à obtenir des miettes fines.Ajoutez le beurre végétalien fondu et la cassonade, puis mixez jusqu'à homogénéité.Versez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) ou un moule à charnière, puis pressez uniformément le mélange avec le dos d'une cuillère, en remontant sur les côtés.

Step 4

Cuisson de la croûte 10 min 13:53 Faites cuire la croûte pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Retirez du four et laissez refroidir.

Step 5

Préparation de la garniture 14:03 115gmargarine160gcassonade 0.75 tasse80gsirop d'érable 0.25 tasse120glait de coco ou autre lait végétal gras1c. cafécannelle0.5c. cafémuscade2c. cafévanille30gfécule de maïs (0.25 tasse) ou arrow root0.5c. caféselLorsque les patates douces sont tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.Épluchez les patates douces en tordant là où elles ont été incisées et en retirant la peau, puis ajoutez-les dans un blender puissant.Ajoutez les autres ingrédients de la garniture et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de blender, utilisez un bol et un batteur électrique à basse vitesse pour écraser le tout.

Step 6

Cuisson de la tarte 1 h 14:03 Versez le mélange de garniture dans la croûte refroidie. Lissez le dessus pour obtenir une surface uniforme.Faites cuire pendant 60-75 minutes. La croûte doit être d'un brun doré foncé et le centre ne doit pas avoir un aspect brillant. La tarte devrait encore légèrement trembler.Placez sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante (environ 2-4 heures).