Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Step 3

Etape 2

Step 4

Pelez et émincez finement l’oignon.

Step 5

Etape 3

Step 6

Faites fondre la noisette de beurre ou de margarine dans une poêle sur feu vif.

Step 7

Etape 4

Step 8

Quand la margarine ou le beurre est bien fondu, déposez l’oignon émincé dans la poêle, puis faites-le revenir pendant 3 min, en le remuant bien, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Step 9

Etape 5

Step 10

Ajoutez-y les rondelles de pommes de terre, puis poursuivez la cuisson pendant 10 min supplémentaires, en les mélangeant bien.

Step 11

Etape 6

Step 12

Salez et poivrez selon vos goûts, puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 5 à 10 min, en remuant de temps à autre. Les rondelles de pommes de terre doivent être bien dorées.

Step 13

Etape 7

Step 14

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, dans un saladier, puis ajoutez-y la crème fraîche épaisse, le piment d’Espelette et le paprika en poudre et mélangez.

Step 15

Etape 8

Step 16

Quand les rondelles de pommes de terre sont cuites, versez l’appareil aux oeufs dans la poêle et laissez cuire pendant 5 à 10 min ou jusqu’à temps que les oeufs deviennent omelette.

Step 17

Etape 9

Step 18

Quand la tortilla est prête, laissez-la tiédir hors du feu avant de la servir.

Step 19

Etape 10

Step 20

Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée pour le plat principal.