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Step 1
Etape 1
Step 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Step 3
Etape 2
Step 4
Pelez et émincez finement l’oignon.
Step 5
Etape 3
Step 6
Faites fondre la noisette de beurre ou de margarine dans une poêle sur feu vif.
Step 7
Etape 4
Step 8
Quand la margarine ou le beurre est bien fondu, déposez l’oignon émincé dans la poêle, puis faites-le revenir pendant 3 min, en le remuant bien, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Step 9
Etape 5
Step 10
Ajoutez-y les rondelles de pommes de terre, puis poursuivez la cuisson pendant 10 min supplémentaires, en les mélangeant bien.
Step 11
Etape 6
Step 12
Salez et poivrez selon vos goûts, puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 5 à 10 min, en remuant de temps à autre. Les rondelles de pommes de terre doivent être bien dorées.
Step 13
Etape 7
Step 14
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, dans un saladier, puis ajoutez-y la crème fraîche épaisse, le piment d’Espelette et le paprika en poudre et mélangez.
Step 15
Etape 8
Step 16
Quand les rondelles de pommes de terre sont cuites, versez l’appareil aux oeufs dans la poêle et laissez cuire pendant 5 à 10 min ou jusqu’à temps que les oeufs deviennent omelette.
Step 17
Etape 9
Step 18
Quand la tortilla est prête, laissez-la tiédir hors du feu avant de la servir.
Step 19
Etape 10
Step 20
Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée pour le plat principal.
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