kerst

Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees bruin. Schep uit de pan.

Kalfssukade op knolselderijpuree

boter: 100

sukadelappen: 4

port: 100

vleesbouillon: 1.5

winterwortel: 1

prei: 1

ui: 1

amarenekers: 1

kers: 1

steranijs: 2

steranijs: 1

gembersnippers op siroop: 25

aardappels: 500

knolselderij: 500

kookroom: 50

nootmuskaat: 0

aardappelzetmeel: 2

Smaak was lekker. Kersen combineerden prima. Hoeveelheid vocht (1,5 L) was veel teveel. Volgende keer  zou ik 1 L proberen.  Aardappelzetmeel vind ik geen fijn bindmiddel. Maakt alles erg slijmerig.

Verwarm de oven voor op 150°C. Klop in een kom het ei, de eidooier, de suiker en de melk los.

Wentelteefjes van ontbijtkoek

ei: 1

eidooier: 1

suiker: 1

melk: 125

ontbijtkoeken: 4

peren: 2

pure chocolade: 50

boter: 15

kwark: 50

vanille-ijs: 400

honing: 1

Ben je op zoek naar een lekkere recept met reefilet voor de laagste prijs? Bekijk en proef de recepten van Lidl! Eet smakelijk!

Reefilet met jus, gebakken spruitjes, spinaziesalade en aardappelgratin met truffel

500 g reefilet

zout

peper

425 g aardappelgratin (met truffel)

500 g spruiten

olijfolie

tenen knoflook (fijngesneden)

el ketjap

rode uien (in ringen)

g roomboter

0.5 runderbouillonblokje

200 ml rode wijn

water

babyspinazie

mandarijnen (in partjes)

g Roquefort kaas

el honing

el yoghurt

el witte wijnazijn

50 g amandelen (gezouten)

cranberry notenmix

Wat een lekker kersthapje, deze bladerdeegknakworstster!

Bladerdeeg knakworstster

plakken diepvries bladerdeeg

plakken Goudse jonge kaas plakken

800 g vegetarische knaks

ketchup

Verwarm de oven op 180 °C. Laat het bladerdeeg half ontdooien. Halveer de plakken en snijd de helften in de breedte in 4 gelijke repen. Halveer de plakken kaas in de lengte en snijd de helften in de breedte 10 gelijke plakken. Snijd de worstjes elk in 3 stukken. 

Leg op elk plakje bladerdeeg 1 plakje kaas en 1 worstje, rol het deeg dicht en druk aan en zet ze op hun kant.  Maak zo 60 rolletjes. Maak 7 driehoekjes van 6 rolletjes door 3, 2 en 1 rolletjes tegen elkaar aan te zetten. 

Zet een kommetje van ø 15 cm omgekeerd in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel rondom het kommetje de driehoekjes met de breedste kant tegen het kommetje aan. Verwijder het kommetje en vul de binnenkant losjes met de rest van de rolletjes. Laat in het midden een rondje van ø 5 cm vrij. 

Bak de knakworstster in het midden van de oven in 30-35 min. goudbruin en gaar. Maak de onderkant van de gebakken krans eventueel los met een spatel en leg de krans met behulp van het bakpapier op een serveerschaal. Serveer met de ketchup en serveer direct.  

Zalm uit de oven met risotto en een saus van rosé en boter. Dat is écht net zo lekker als het klinkt.

Zalm met rosésaus en risotto

150 g ongezouten roomboter

sjalotten

300 ml rosé

el traditionele olijfolie

300 g risottorijst

kippenbouillon van tablet

pot verse viskruiden met dille

600 g verse zalmfilet

Snijd de boter in blokjes en snipper de sjalotten. Kook 2/3 van de wijn in ca. 20 min. tot 2 el.  Klop de blokjes boter er 1 voor 1 door met een garde, van het vuur af. Bewaar tot gebruik in de thermoskan. Verwarm de oven voor op 175 ºC.

Verhit 3/4 van de olie in een pan. Voeg de sjalot toe en fruit 2 min. Doe de rijst erbij en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de rest van de wijn toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg een nieuwe scheut bouillon toe en ga zo door tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Snijd de kruiden fijn en meng door de risotto. 

Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel ondertussen de zalm in 4 porties en leg in de ovenschaal. Bestrijk met de rest van de olie. Bestrooi met peper en eventueel zout. Bak ca. 12 min. in de oven. Verdeel de zalm over 4 borden en schenk de saus erover. Serveer met de risotto. 

 De sgroppino als tussengerecht of juist ná het eten: dit Noord-Italiaanse drankje met prosecco en sorbetijs is een hit.

Sgroppino

500 ml prosecco

ml wodka

limoen

citroensorbetijs

Zet de prosecco, wodka en champagneflûtes 3 uur van tevoren in de koelkast. Snijd van de limoen 8 dunne schijfjes en snijd ze tot de helft in.

Doe het citroensorbetijs in een kom. Klop met een mixer beetje bij beetje de prosecco en wodka erdoor.

Schenk de sgroppino in de glazen en steek een limoenschijfje op elk glas. Serveer direct. Lekker!

Snijd een deel van de korst weg: voilà: een mini-kaasfondue. 


Oven-camembert

camembert

el vloeibare honing

tl gedroogde tijm

Snijd de witte bovenkant van de camembert af en doe terug in het houten doosje. Schep de honing en tijm op de kaas. 

Zet het doosje op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 8 min. in de oven. 

Deze bladerdeeghapjes met pesto zijn perfect om uit te delen!

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm met pesto

270 g rol vers bladerdeeg

pesto

g AH Biologisch geraspte belegen kaas

stap 1

stap 2

Rol het bladerdeeg uit en snijd in de lengte in 12 plakken van 2 cm breed. 

stap 3

Vouw telkens een reep op een met bakpapier beklede bakplaat in steeds kleinere vouwen van onder naar boven tot een kerstboompje.

stap 4

Je hebt in totaal 2 bakplaten nodig of bak ze in delen. 

stap 5

Steek de prikker (geweekt in water) vanaf het bovenste puntje door het kerstboompje zonder het deeg door te prikken. 

stap 6

Zorg ervoor dat de prikker aan de bovenkant er niet te veel uitsteekt. Druk het deeg tegen de prikker aan. 

stap 7

Besmeer met de pesto en bestrooi met de kaas.

stap 8

Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar. 

Kruid het gehakt met zout en peper en rol er met vochtige handen kleine balletjes van.

Hollandse groentesoep met balletjes

rundergehakt: 350

olijfolie: 2

boter: 25

uien: 2

bloemkool: 1

winterwortels: 250

preien: 250

bleekselderij: 2

cayennepeper: 0

verse tijm: 2

gedroogde tijm: 2

tomatenblokjes: 400

gepelde tomaten: 400

vleesbouillon van tablet: 2

vleesbouillon: 2

Als je buikspek langzaam gaart, blijft de smaak zo veel mogelijk behouden. Een delicatesse!

Langzaamgegaard five spice buikspek

kg buikspek

el Lee Kum Lee chiu chow chili-olie

el 5 spices

el zout

el Japanse sojasaus

Leg het vlees op een plank in de gootsteen en schenk het kokende water over de vetkant van het spek.

Snijd de vetkant van het buikspek om de halve cm een stukje in (tot het vlees). 

Meng de olie, 5 spice, het zout en de honing door elkaar. Wrijf de vleeskant van het spek ermee in.

Leg het vlees met de vetkant naar boven in de ovenschaal en besprenkel met de sojasaus en de rest van de honing. 

Dek de schaal af met vershoudfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast. 

Laat het buikspek onafgedekt 6 uur garen in de oven. Dek af met aluminiumfolie als het vlees te donker wordt. 

stap 9

Neem het vlees uit de oven, snijd in dunne plakjes en serveer. Lekker! 

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappels om de centimeter met een scherp mes in, maar niet helemaal door zodat de plakjes aan&amp;hellip;

Rode aardappels met laurier en spek

rode aardappel: 1

laurierblaadjes: 12

ontbijtspek: 12

knoflook: 12

olijfolie: 3

grof zeezout: 1

verse rozemarijn: 5

verse tijm: 5

Hocus pocus pilatus pavlova! Sprookjesachtig mooi, deze schitterende, hoge pavlova gevuld met stoofperensorbetijs, room en fruit. De perfecte afsluiting van je kerstdiner!

Pavlova gevuld met ijs en fruit

middelgrote eieren

mespunt zout

250 g fijne kristalsuiker

tl vanille-extract

tl wittewijnazijn

el maizena

0.5 tube rode kleurstof

el vlierbloesemsiroop

takjes verse rozemarijn

g kristalsuiker

0.5 citroen

mascarpone

el poedersuiker

500 ml stoofperensorbetijs

g verse blauwe bessen

flesje gold glitterspray

Verwarm de oven voor op 135 °C (onder- en bovenwarmtestand).

Teken een cirkel van Ø 15 cm op het midden van een vel bakpapier. Draai het bakpapier om en leg het op een bakplaat.

Maak een kom en de gardes van de mixer vetvrij met wat citroensap. Splits de eieren, de eidooiers gebruik je niet.

Zorg dat er geen spoortje eigeel in het wit komt, want dan worden de eiwitten niet stijf.

Splits daarom elk ei boven een apart kommetje en voeg het eiwit dan pas aan het andere eiwit toe.

Klop de eiwitten met het zout met de mixer op lage stand in 2 min. net stijf.

Voeg al kloppend voorzichtig het water toe. Voeg al kloppend op middelhoge stand in 8-10 min. de fijne kristalsuiker lepel voor lepel toe.

Klop het mengsel tot heel stijve, glanzende pieken.

Controleer dit door de garde(s) ondersteboven te houden: de meringue moet dan een stevige piek vormen die omhoog blijft staan.

stap 10

Meng nog steeds kloppend het vanille-extract en de azijn erdoor.

stap 11

Strooi de maizena erover en meng met de mixer 2 min. goed erdoor, zodat de pieken weer stijf worden.

stap 12

Schep de meringue in delen op elkaar tot een hoge berg in het midden van de cirkel op het bakpapier. Smeer grote luchtbellen weg met een spatel.

stap 13

Werk de onderkant en zijkanten bij tot een berg. Blijf binnen de getekende cirkel.

stap 14

Vorm met de achterkant van een lepel elegante banen van onder naar boven, recht omhoog, tot boven een opstaand randje ontstaat.

stap 15

Voeg steeds een druppel van de rode kleurstof toe op de achterkant van de lepel, zodat er strepen en een gemarmerd effect ontstaan.

stap 16

Je houdt wat meringue over na het opstrijken, dit gebruik je niet.

stap 17

Maak de bovenkant van de berg iets plat en druk en draai er met de lepel een ondiepe holte in (ongeveer 6 cm) met een randje eromheen.

Top 25 kerst recipes from across the web

The most viewed kerst recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Kalfssukade op knolselderijpuree

Wentelteefjes van ontbijtkoek

Reefilet met jus, gebakken spruitje...

Bladerdeeg knakworstster

Zalm met rosésaus en risotto

Sgroppino

Oven-camembert

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm m...

Hollandse groentesoep met balletjes

Langzaamgegaard five spice buikspek

Rode aardappels met laurier en spek

Pavlova gevuld met ijs en fruit

Gekarameliseerde spruitjes

Ossenhaas met ui-marsalamarmelade

Geroosterde spitskool met pompoenpu...

Fondant-aardappeltjes met truffelma...

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Basisrecept stoofperen

Groente-borrelplank

Tonijntartaar met wasabi mayonaise

Top 25 kerst recipes from across the web

The most viewed kerst recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kalfssukade op knolselderijpuree

Wentelteefjes van ontbijtkoek

Reefilet met jus, gebakken spruitje...

Bladerdeeg knakworstster

Zalm met rosésaus en risotto

Sgroppino

Oven-camembert

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm m...

Hollandse groentesoep met balletjes

Langzaamgegaard five spice buikspek

Rode aardappels met laurier en spek

Pavlova gevuld met ijs en fruit

Gekarameliseerde spruitjes

Ossenhaas met ui-marsalamarmelade

Geroosterde spitskool met pompoenpu...

Fondant-aardappeltjes met truffelma...

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Basisrecept stoofperen

Groente-borrelplank

Tonijntartaar met wasabi mayonaise

The most viewed kerst recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine