recetas vegetarianas

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos, la receta de pasta que va camino de convertirse en tu favorita

Aceite de oliva

1count Cebolla

2count Diente de ajo

1count Berenjena

milliliters Vinagre de Jerez

Tomates en conserva natural

Azúcar

Orégano seco

Albahaca

Mozzarella fresca

Queso cheddar

Queso azul

Queso parmesano

12count Placas de lasaña

Salsa bechamel

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de lasaña vegetariana de verduras, con trucos, tiempos e ingredientes para que te quede perfecta a la...

Receta de lasaña vegetariana de verduras

Berenjena

Brócoli

Champiñones

Zanahoria

Espinaca fresca

Pasta para lasaña

Salsa de tomate

Queso Parmesano

Perú se conoce por muchas cosas: por su historia, su cultura ancestral, sus paisajes y por su gastronomía. De hecho, la cocina peruana es una de las mejores del mundo, donde se mezclan ingredientes americanos, asiáticos y europeos que dan como resultado platos extraordinarios, como las papas a la huancaína que vemos a continuación.

Esta receta es quizá una de las más conocidas y representativas del Perú. Existen varias versiones sobre su origen, pero las más aceptadas son las que tienen que ver con la construcción del Ferrocarril Central del Perú. Se dice que mientras se construía el ferrocarril, los trabajadores comían papas bañadas con una salsa de ajíes y leche que les servían las mujeres huancaínas (y de allí que nombrasen al plato papas a la huancaína), y otra historia dice que la receta se ofrecía en las estaciones del citado Ferrocarril entre Lima y Huancayo, y llamaban al plato “papas que se comen en el camino a Huancayo”.

Sea como sea, las papas a la huancaína son una deliciosa preparación que mezcla queso producido en la sierra del Perú, leche y ají amarillo, cultivado en las zonas costeras del país. Sin embargo, hay que acotar que en la zona de Huancayo no acostumbran servir entrantes, y que la preparación del plato es más parecida a las regiones costeras, por lo que tal vez las historias de su origen no sean completamente ciertas.



Papas a la huancaína, receta peruana

kilo de patatas

200 gramos de queso fresco

ml de leche evaporada

½ cebolla

½ lima

ajíes amarillos picantes

huevo duro

galletas tipo crackers

Aceitunas negras

Hojas de lechuga

Poner agua en una cacerola y cuando hierba añadir las patatas enteras con piel, previamente lavadas. Para este paso lo ideal es que se trate de patatas de pequeño tamaño.

Cocinar las patatas durante 35 minutos, dependiendo del tamaño.

Añadir el huevo, también lavado, y dejar por 10 minutos más. Colar y reservar.

En el procesador de alimentos poner el queso, las galletas, los ajíes sin semillas ni venas y la leche.

Triturar hasta tener la contextura deseada (semilíquida). Reservar.

Lavar la lechuga y colocar en el fondo del plato, como cama.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.

Poner encima de la lechuga. Espolvorear sal.

Verter sobre las patatas la salsa de queso y ají, de modo que queden bien cubiertas.

Cortar el huevo en cuartos y decorar con él y las aceitunas.

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Receta de coliflor asada con costra y salsa de queso, tan sabrosa que la vas a querer comer siempre de esta manera

1count Coliflor

Vino blanco

2count Laurel

5count Pimienta negra en grano

1count Cabeza de ajos

1count Huevo

Aceite de oliva virgen extra

Queso Cheddar

milliliters Nata líquida para montar

Cebollino

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Receta de árbol de Navidad de hojaldre y Nutella

2count Hojaldre

Nutella

Avellanas

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Cómo hacer ensalada Waldorf, receta del entrante más ligero para Navidad (con vídeo receta)

2count Cogollo de lechuga

2count Apio

1count Manzana

Nueces

60 Uvas pasas sultanas

1count Yema de huevo

Mayonesa

Leche evaporada

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Brochetas de champiñones marinados al balsámico. Receta fácil para el picoteo

12count Champiñones

milliliters Vinagre de Módena

Tomillo seco

Pimienta negra molida

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Bolitas de patata al estragón para acompañar los platos de pescado, la mejor receta de guanición

Patata

Estragón

Sal y pimienta al gusto

Un plato que muchos de nosotros hemos hecho alguna vez. Siempre son muy agradables consumirlos de esta manera, siendo generosos con la salsa bechamel. Los gratinaremos, pero sin pasarnos, con un punto dorado es suficiente.  

Huevos rellenos

huevos duros.

500 gr. de carne picada de cerdo.

gr. de jamón serrano.

gr. de foie gras.

cebollas.

aceite de oliva.

l. de leche.

sal.

pimienta negra molida.

nuez moscada.

cucharada de harina.

gr. de queso rallado.

Para la salsa bechamel.

gr. de mantequilla.

cucharadas de harina.

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4count Tomate

Cebolla

Pimiento verde

Pimiento rojo

Calabacín

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Tomate

1count Pimiento verde

2count Huevo

Sal gruesa

Atún en aceite

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Ensalada con peras caramelizadas y queso azul

Hojas de lechuga al gusto

pera

nueces

gramos de queso azul

gramos mantequilla

cucharada de azúcar

aceite de oliva

vinagre de Módena

D  esde luego, cuando empleamos espárragos frescos, el sabor cambia totalmente. Por ello hoy haremos esta receta empleando espárragos frescos a los que acompañaremos con una deliciosa salsa a base de huevo y zumos de limón y naranja. Podemos emplear esta salsa también, si empleamos espárragos en conserva.

Espárragos con salsa de naranja y limón

1,5 kg. de espárragos.

Para la salsa:

yemas de huevo duro.

yema de huevo crudo.

cucharadita de zumo de limón.

cucharada sopera de zumo de naranja.

vaso de aceite de oliva.

clara de huevo.

pellizco de sal.

pellizco de pimienta negra molida.

Para decorar:

naranja

Tortitas de papa, la receta fácil y práctica

papas

huevos

null 1/3 de taza de harina

taza de queso Cotija fresco

taza de aceite

Hierve las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, pélalas y aplástalas con un molino. Agrega tres huevos, el queso Cotija y la mitad de la harina, salpimienta y forma las tortitas.

Enharínalas y pásalas en el huevo restante. Fríelas en aceite hasta que estén doradas. Repite hasta terminar la mezcla.

Acompáñalas con verduras asadas o ensalada para servir.

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Calabaza

Diente de ajo

1count Cebolleta

Comino molido

Hierbas provenzales

Garbanzos

2count Tomate seco

1count Aguacate

Yogur natural

Tahini

milliliters Mostaza de Dijon

1count Lima

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Tortilla de verduras, una receta muy sencilla para cenar de lujo aprovechando los restos de la nevera

1count Apio

1count Calabacín

1count Pimiento verde italiano

0.5count Pimiento rojo

1count Tomate pera

4count Huevo

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Zanahorias tandoori al horno con yogur: receta fácil y rápida de una sabrosa guarnición

Yogur griego

2count Mezcla de especias tandoori

Zumo de limón

0.5count Ralladura de limón

Mostaza de Dijon

Pistachos

Cilantro fresco

Semillas de sésamo

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Sopa egipcia de lentejas rojas: receta vegana, reconfortante y deliciosa (también para convertir en crema)

2count Dientes de ajo

0.5count Limón

milliliters Tomate concentrado

Lentejas rojas o coral

Cúrcuma molida

Cilantro molido

1.5l Caldo de verduras

Semillas de sésamo negro

Tortillas de maíz

Especias al gusto

Siempre que viajo a Inglaterra vuelvo a casa con algún que otro ingrediente exótico que o no se comercializa en España o es difícil de encontrar. En mi último...

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Batata

milliliters Aceite de oliva

Jengibre fresco

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