reconfort

La cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re fait bonne figure dans plusieurs <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/desserts" target="_self">desserts</a> classiques comme les tartes, les beignes et les mille-feuilles, mais accompagne aussi tr&egrave;s bien les cr&ecirc;pes et les gaufres au <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/dejeuner-brunch" target="_self">d&eacute;jeuner</a>. Avec cette recette de cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re de base, vous deviendrez un vrai p&acirc;tissier &agrave; la maison!

Crème pâtissière

lait 3,25 %

gousse de vanille

pincée de sel

sucre

jaune d'oeuf

fécule de maïs

beurre

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Un grand classique de la cuisine marocain est bien s&ucirc;r le tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes! Le chef <a href="https://zeste.ca/experts/daniel-vezina-1" target="_self">Daniel V&eacute;zina</a> vous offre sa recette afin que vous puissiez cuisiner ce plat traditionnel et vous r&eacute;galez des bonnes saveurs du Maghreb. Le fond de cuisson de ce tajine de poulet est si bon que vous ne cesserez d&#39;y tremper votre bout de pain!

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/top-les-meilleures-recettes-de-tajines-aux-parfums-enivrants-du-maghreb" target="_self">TOP : les meilleures recettes de tajines aux parfums enivrants du Maghreb</a>

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes

cuisse de poulet

oignon espagnol

gousse d'ail

huile d'olive

cumin moulu

paprika

piment d'Espelette

pistil de safran

vin blanc

citron confit

olive verte dénoyautée

coriandre

persil

Daniel Vézina

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L'effet vezina - Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes

Gâteau Bundt aux bananes


¾ tasse (175 ml) de yogourt à la vanille ou nature

c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

½ tasse (125 ml) de beurre

tasse (250 ml) de sucre

oeufs

c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

grosses bananes mûres ou très mûres

tasses (500 ml) de farine

c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

oz (250 g) de fromage à la crème

¾ à 1 tasse (175 à 250 ml) de sucre à glacer

Le zeste de 1 orange ou le zeste de 1 citron

¼ tasse (60 ml) de beurre

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Mélanger le yogourt et le bicarbonate et laisser reposer quelques minutes.


Au robot ou à la mixette, mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille.

Mélanger la farine et la poudre à pâte et l'ajouter au robot en pulsant de 3 à 4 reprises (juste ce qu'il faut pour l'incorporer, pas plus).

Verser dans un moule à cheminée (Bundt) préalablement beurré et fariné.


Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille une quinzaine de minutes puis démouler.

Si désiré, napper de glaçage à l'orange.

Gâteau rapide aux bananes (Rosemary McMahon)

Glaçage à l'orange* (Josée di Stasio)

Riz à la mexicaine au porc haché


300 g de porc haché

ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

oignon haché

poivron rouge, épépiné et coupé en dés

piment jalapeno, épépiné et haché (ou moins au goût)

gousses d’ail hachées

ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate

m (1 c. à soupe) de poudre de chili

375 ml (1 ½ tasse) de riz à grains longs

ml (3 tasses) de bouillon de poulet

conserve de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés

Feuilles de coriandre, pour le service

Quartiers de lime, pour le service

Dans une grande poêle, dorer la viande à feu moyen vif pendant 2 minutes sans remuer avant de défaire à la spatule de bois. Ajouter l’oignon, le poivron et le jalapeno et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.


Ajouter l’ail, la pâte de tomate, le chili et cuire 1 minute. Ajouter le riz et le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait presque tout absorbé le liquide. 


Ajouter les haricots noirs, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer à découvert 5 minutes. 


Garnir de coriandre et accompagner de quartiers de lime.


Préparation

En plus de vous r&eacute;galer gr&acirc;ce &agrave; cette recette de gratin de chou-fleur et de brocoli, vous apprendrez &agrave; faire une <a href="https://zeste.ca/recettes/bechamel" target="_self">sauce b&eacute;chamel</a>, un classique &agrave; conna&icirc;tre. R&eacute;alis&eacute;e par le chef Jonathan Garnier, cette recette facile est pr&ecirc;te en 35 minutes, alors il n&#39;y a aucune raison de se priver d&#39;un bon gratin!

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/recettes-gratin" target="_self">TOP : 10 recettes de gratins faciles pour l&#39;automne</a>&nbsp;et&nbsp;de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/top-recettes-saugrenues-mettant-le-chou-fleur-en-vedette" target="_self">TOP : 10 recettes saugrenues mettant le chou-fleur en vedette</a>

Gratin de chou-fleur et brocoli

farine

lait

piment de Cayenne

noix de muscade

brocoli

chou-fleur

thym

cheddar

mozzarella

poivre

Jonathan Garnier

<a href="https://zeste.ca/sections/recettes/themes/faciles-et-rapides" target="_self">Facile et rapide</a> &agrave; pr&eacute;parer, ce gratin d&#39;&eacute;pinards et de poireaux accompagnera &agrave; merveille vos plats chauds d&#39;automne. Vous retrouverez le bon go&ucirc;t de la muscade, de <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/epices/ail" target="_self">l&#39;ail</a> et du fromage dans ces poireaux et ces &eacute;pinards gratin&eacute;s dans cette recette. Un gratin de l&eacute;gumes qui n&#39;a rien de banal!

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Gratin d'épinards et de poireaux

muscade

poireau

épinards

fromage cottage

oeuf battu

chapelure

Zeste 

L&rsquo;enfant en vous adorera cette recette de boulettes &agrave; la <a href="https://zeste.ca/recettes/sauce-tomate" target="_self">sauce tomate</a> puisqu&rsquo;elle est faite avec du&nbsp;savoureux&nbsp;boeuf, du fromage parmesan et de la ricotta! En moins de 60 minutes, vos <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/plats-principaux/boulettes" target="_self">boulettes</a> en sauce seront pr&ecirc;tes et vous garantiront un succ&egrave;s fou autour de la table.

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Boulettes à la sauce tomate

boeuf haché

ricotta

oeuf

tomate séchée

fromage parmesan

oignon haché finement

purée de tomates

David Rocco

Faire pocher et rotir&nbsp;la dinde est une fa&ccedil;on originale et savoureuse de l&#39;appr&ecirc;ter. Cuisinez cette recette aux inspirations fran&ccedil;aises pour le repas de No&euml;l, pr&eacute;sent&eacute;e par Julie Andrieu et Suzanne dans l&#39;&eacute;mission Les carnets de Julie. Cette dinde de No&euml;l fait aussi partie de notre dossier du <a href="https://zeste.ca/dossiers/noel">temps des F&ecirc;tes</a>.

Dinde de Noël pochée et rôtie

dinde

navet

carotte

oignon

citron

trompette de la mort

grains

Julie Andrieu

Comment profiter du d&eacute;licieux m&eacute;lange de crevettes et de safran encore plus qu&#39;&agrave; l&#39;habitude? En <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/plats-principaux/risotto" target="_self">risotto</a>! Cette recette de <a href="https://zeste.ca/recettes/risotto-crevettes-et-safran" target="_self">risotto aux crevettes</a>,&nbsp;propos&eacute;e par Jonathan Garnier, se pr&eacute;pare en 35 minutes &agrave; peine et elle&nbsp;surprendra toute la famille! Ne cherchez plus la recette id&eacute;ale pour le souper de ce soir, vous l&#39;avez trouv&eacute;e!

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/risotto-recettes" target="_self">TOP&nbsp;: Le risotto en 10 recettes</a>&nbsp;et&nbsp;de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/meilleures-recettes-crevettes" target="_self">TOP : Les 10 meilleures recettes de crevettes</a>

Risotto aux crevettes

crevette géante

bouillon de volaille

safran

riz à risotto

poivron rouge

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LMZ Jonathan Garnier - Ep06 - Risotto aux crevettes

Cette recette de dinde de No&euml;l farcie compose le festin parfait&nbsp;&agrave; cuisiner durant les f&ecirc;tes. Pr&eacute;sent&eacute;e dans l&#39;&eacute;mission <a href="https://www.zeste.tv/emissions/les-carnets-de-julie" target="_self">Les carnets de julie</a>, cette recette de dinde est <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/themes/classiques-traditions" target="_self">traditionnelle</a>, vous pourrez le constater avec la farce qui est compos&eacute;e du foie et des g&eacute;siers de la dinde en plus des <a href="https://zeste.ca/recettes/marrons-glaces-et-choux-de-bruxelles" target="_self">marrons</a>, des champignons et du porc. Elle conf&egrave;re &agrave; la viande douce de la dinde, du caract&egrave;re que vous saurez appr&eacute;cier!

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Dinde de Noël farcie

échalote

champignon

échine de porc

yogourt

marron

tranche de lard

noisette

laurier

Le saumon en bo&icirc;te est d&#39;une telle polyvalence, vous devez toujours en conserver une dans votre garde-manger! Faites manger du poisson &agrave; vos enfants en leur cuisinant cette recette de croquettes de saumon facile. Le m&eacute;lange de saumon, de pur&eacute;e de pommes de terre, d&#39;oignon r&acirc;p&eacute; et de sel de c&eacute;leri est parfait; il vous donnera des croquettes de saumon hyper savoureuses!

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/les-meilleures-recettes-de-saumon-pour-la-semaine" target="_self">TOP : Les meilleures recettes de saumon pour la semaine</a>

Croquettes de saumon

saumon

purée de pommes de terre

jus de citron

sel de céleri

Camélia Desrosiers

Le&nbsp;phở, ou&nbsp;soupe tonkinoise, est le <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/styles-culinaires/cuisine-vietnamienne" target="_self">plat national&nbsp;du Vietnam</a>. Cette soupe est consomm&eacute;e principalement le matin, eh oui, pas de &quot;toasts au beurre de pin&quot; au Vietnam pour d&eacute;jeuner, mais de la bonne soupe chaude et parfum&eacute;e. Alors que les Vietnamiens peuvent prendre jusqu&#39;&agrave; trois jours pour cuisiner leur pho, nous vous proposons une version rapide afin de satisfaire votre envie de soupe tonkinoise en moins de deux!

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre&nbsp;<a href="https://zeste.ca/articles/soupe-monde" target="_self">TOP : Le tour du monde en 10 soupes!</a>&nbsp;, de&nbsp;notre <a href="https://www.zeste.ca/articles/top-10-soupes-aux-saveurs-asiatiques" target="_blank">TOP :&nbsp;10 soupes aux saveurs asiatiques</a>&nbsp;et de notre&nbsp;<a href="https://www.zeste.ca/articles/top-10-savoureuses-soupes-repas" target="_blank">TOP : 10 savoureuses soupes-repas</a>

Soupe tonkinoise (pho)

bouillon de poulet

gingembre

citronnelle

sauce de poisson

anis étoilé

cannelle

nouilles de riz

boeuf

bok choy

basilic thaï

oignon vert

fève

piment oiseau

lime

Gary Mehigan

https://player.vimeo.com/external/37332565.mobile.mp4?s=f9af4b9de06d6f7b735ca3ca12dde22249dd19f8&profile_id=116&oauth2_token_id=969152047

Quoi de plus amusant pour un enfant que de manger un&nbsp;<a href="https://recettes.zeste.tv/theme/bec-sucre/" target="_blank">dessert</a>&nbsp;dans une tasse? L&#39;expert foodlavie <a href="https://zeste.ca/experts/hugo-saint-jacques" target="_self">Hugo Saint-Jacques</a> vous propose sa recette de&nbsp;<a href="https://zeste.ca/recettes/gateau-aux-carottes-1" target="_self">g&acirc;teau aux carottes</a> dans une tasse pr&ecirc;te en moins de 15 minutes. Vous versez tous les ingr&eacute;dients dans une tasse et hop au four &agrave; micro-ondes! Une recette parfaite pour initier les enfants &agrave; la p&acirc;tisserie!

&rarr; Cette recette fait aussi partie du <a href="https://zeste.ca/articles/top-recettes-faciles-a-cuisiner-avec-enfants" target="_self">TOP : 10 recettes faciles &agrave; cuisiner avec vos enfants</a>&nbsp;et du&nbsp;<a href="https://www.zeste.ca/articles/top-5-recettes-de-gateau-aux-carottes" target="_blank">TOP : 5 recettes de g&acirc;teau aux carottes</a>

Gâteau aux carottes dans une tasse

huile végétale

vanille

bicarbonate de sodium

muscade moulue

carotte râpée

sirop d'érable

fromage à la crème

Hugo Saint-Jacques

https://players.brightcove.net/6001673554001/x1HtvUEDvK_default/index.html?videoId=6022908984001

Survivre en semaine - Épisode 1 - Gâteau aux carottes dans une tasse

Cuisinez cette cr&eacute;meuse pur&eacute;e de pommes de terre et d&eacute;clinez-la en diff&eacute;rentes saveurs. Fromage bleu, parmesan, les assaisonnements possibles sont infinis!&nbsp;

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre <a href="https://zeste.ca/dossiers/knorr">dossier repas simples</a>

Purée de pommes de terre assaisonnée

pomme de terre

margarine

herbes fraîches

fromage bleu

poivre noir

Knorr 

Cette d&eacute;licieuse et <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/themes/reconfort" target="_self">r&eacute;confortante recette</a> de pain de viande tex-mex, tir&eacute;e de l&rsquo;&eacute;mission Chef de Tribu, vous comblera assur&eacute;ment! Le Cuisiner Rebelle, alias <a href="https://zeste.ca/experts/antoine-sicotte" target="_self">Antoine Sicotte</a> vous propose ici un plat, simple et rapide &agrave; cuisiner que vous pourrez d&eacute;vorer avec une pur&eacute;e de pomme de terre et des l&eacute;gumes verts.

Cette recette fait aussi partie du <a href="https://zeste.ca/articles/top-recettes-de-pains-de-viande-originaux" target="_self">TOP : 5 recettes de pains de viande originaux</a>,&nbsp;du <a href="https://www.zeste.ca/articles/top-10-recettes-de-cuisine-tex-mex" target="_blank">TOP : 10 recettes de cuisine tex-mex</a>&nbsp;et du&nbsp;<a href="https://www.zeste.ca/articles/top-recettes-steak-hache" target="_blank">TOP : 10 recettes avec du steak hach&eacute;</a>.

Pain de viande TEX-MEX

porc haché

épices tex-mex

cheddar fort

ketchup

cassonade

Worcestershire

poudre d'ail

poudre d'oignon

origan

poivre de Cayenne

Antoine Sicotte

Voil&agrave; un savoureux veau Marengo de Jehane Beno&icirc;t. Vin blanc, <a href="http://zeste.ca/recettes/sauce-tomate" target="_self">tomat</a><a href="http://zeste.ca/recettes/sauce-tomate" target="_self">es</a>&nbsp;et ail sont les ingr&eacute;dients de base de cette recette classique. Pr&eacute;parez-le le week-end pour en congeler une partie, ou en faire des bons <a href="https://zeste.ca/articles/lunchs-sante-faciles" target="_self">lunchs</a> durant la semaine! Simple &agrave; pr&eacute;parer, vous aimerez assur&eacute;ment cette recette r&eacute;confortante. &nbsp;

Veau Marengo de Jehane Benoît

veau

oignon, émincé

tomate fraîche

basilic

zeste d'orange

https://players.brightcove.net/6001673554001/x1HtvUEDvK_default/index.html?videoId=6022581129001

Jehane et moi, EXTRAIT, Oméga-3 sur canapé !

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