Step 1

Coupez le saumon fumé en petites lanières. Réservez.

Step 2

Epluchez et râpez les pommes de terre. Mettez-les dans un saladier avec la farine, du sel et du poivre.

Step 3

Ajoutez les oeufs, la crème liquide et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Step 4

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et mettez-y à cuire des louche de pâte, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les blinis de pommes de terre râpées soient bien dorés.

Step 5

Réservez les blinis cuits dans une assiette et laissez-les tièdir.

Step 6

Ajoutez sur chaque blini une petite cuillerée de crème fraîche et une lanière de saumon fumé.

Step 7

Décorez avec l'aneth ciselé et servez bien frais.