recette hiver

Le plat familial par excellence ! Des pommes de terre gratinées et fondantes, de quoi satisfaire facilement toute la famille. Mon conseil : accompagnez votre gratin dauphinois d'une salade verte avec quelques cerneaux de noix pour alléger votre recette.

Gratin dauphinois : la meilleure recette

kg pommes de terre

gousse ail

cl crème liquide

cl lait

https://media.ccmbg.com/vc/6946327776/907338/mp4/1623843788

Le plat familial par excellence ! Des pommes de terre gratin&eacute;es et fondantes, de quoi satisfaire facilement toute la famille. Mon conseil : accompagnez votre gratin dauphinois d'une salade verte avec quelques cerneaux de noix pour all&eacute;ger votre recette.

Découvrez cette recette de galette des rois maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché. Vous n'êtes pas obligé de rajouter la poignée d'amandes de la fin même si elle est tellement bonne!

Recettes d'hiver&nbsp;: pas cher, familiales et r&eacute;confortantes

pâte feuilletée

g beurre

g poudre d'amande

g sucre

oeuf

poignée amande

Galette des rois : la meilleure recette

https://media.ccmbg.com/vc/58494058/290545/mp4/1613493243

D&eacute;couvrez cette recette de galette des rois maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins ch&egrave;re que celles du march&eacute;. Vous n'&ecirc;tes pas oblig&eacute; de rajouter la poign&eacute;e d'amandes de la fin m&ecirc;me si elle est tellement bonne!

Boeuf Bourguignon &#8211; Paul Bocuse // Bourguignon Beef &#8211; Paul Bocuse

bas morceaux de boeuf (type gîte ou joue)

lard fumé

gros oignons

gousse d'ail

bouquet garni

vin rouge

carré de chocolat

Beurre

Huile d'olive

Poivre

Dégraisser et détailler la viande en morceaux de 2cm environ (ou demander au boucher).

Faire mariner au moins 2h la viande avec le vin, le bouquet garni, un peu d'huile d'olive, sel et poivre (idéalement une nuit)

Détailler le lard fumé en lardons et blanchir 30 secondes dans l'eau bouillante. Égoutter, réserver.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre. Faire dorer les lardons , puis réserver. Dans la même cocotte, bien faire dorer la viande sur chaque face, puis réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir les légumes quelques minutes (ajouter huile d'olive et beurre si besoin).

Déglacer avec un peu de marinade et gratter les sucs du fond de la marmite.

Ajouter la viande et les lardons. Mélanger le tout puis verser le reste de marinade et ajouter le bouquet garni puis la gousse d'ail en chemise.

Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter au moins 3h00 en écumant régulièrement si besoin.

Ajouter de l'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter le carré de chocolat.

Degrease and cut you meat in 2cm chucks (or ask to your butcher). Cut also the bacon in 2cm square.

Marinade for at least 2 hours the beef with the red wine. the bouquet garni, a drizzle of olive oil, salt, pepper (ideally overnight).

Blanch the bacon 30 secondes in boiling water. Set aside.

In a large casserole, heat a drizzle of olive oil with a knob of butter. Brown the bacon, then set aside. In the same casserole, brown the beef on all sides, set aside.

Dans la même cocotte, faire revenir les légumes quelques minutes (ajouter huile d'olive et beurre si besoin).
In the same casserole, sweat the vegetables for few minutes (add olive oil and butter if needed).

Deglaze with a bit of marinade, scrap the juice with a wood spoon.

Add the beef and the bacon. Mix it all together and pour the rest of the marinade. Add the bouquet garni and the unpeeled garlic.

Bring it to boiling point then urn down to low heat and let it simmer for at least 3 hours (skim if needed, add water if needed).

At the end of cooking, add the square of chocolate and mix.

Dégustez une délicieuse entrée végétarienne, très simple et rapide à préparer, grâce aux oeufs cocotte accompagnés de poireaux !

Oeufs cocotte aux poireaux

Poireaux

Oeufs

20cl Crème fraîche

cuillères à soupe Moutarde

cuillère à soupe Jus de citron

pincée Curry

Lavez les poireaux, coupez les extrémités puis émincez-les. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et faites-les cuire 15 minutes à couvert sans les colorer.

Préchauffez le four à 210°C. Ajoutez à la fondue de poireaux, le jus de citron, la moutarde, la crème et mélangez. Laissez cuire 10 minutes, assaisonnez et saupoudrez de curry.

Répartissez la fondue de poireaux au fond des cassolettes et cassez un oeuf dans chacune. Enfournez pour 15 minutes puis servez chaud.

Ragoût de pommes de terre

pommes de terre moyennes lardons fumés

saucisse de Morteau ou une autre grosse saucisse

oignon

persil

feuille de laurier

une branche de thym

cuillerée de farine

sel, poivre

margarine

Saucisse de Morteau

pommes de terre

Margarine

Saucisse

Laurier

lardons

Farine

Persil

Oignon

Thym

Je choisis des fruits juste mûrs et bien fermes.

Clémentines confites

clémentines

sucre cristal

sirop de glucose

Friandise originale

Sirop de glucose

Sucre

Découvrez la recette de la fondue de poireaux, un délice pour accompagner tous vos poissons et crustacés, Une recette facile et à petit prix, délicieuse avec la crème fraîche et la touche de moutarde.

Fondue de poireaux : la meilleure recette

600 g blanc de poireaux

c à s crème fraîche

c à s jus de citron

c à s moutarde de dijon

poivre du moulin

Autre mijoté de légumes

Poêlée et mijotée de légumes

Jus de citron

Crème fraîche

poireaux

Moutarde

beurré

Citron

https://media.ccmbg.com/vc/1624886312/8030043847/908058.mp4

D&eacute;couvrez la recette de la fondue de poireaux, un d&eacute;lice pour accompagner tous vos poissons et crustac&eacute;s, Une recette facile et &agrave; petit prix, d&eacute;licieuse avec la cr&egrave;me fra&icirc;che et la touche de moutarde.

Facile et délicieuse. A faire à tout moment de l'année.

Galette des rois à la crème d'amande : la recette facile

rouleaux de pâte feuilletée pur beurre toute prête

g de sucre en poudre

g de poudre d'amandes

g d'amandes entières

g de beurre

oeufs + 1 jaune (pour la dorure)

gouttes d'extrait d'amande amère

Pâtisserie traditionnelle française

poudre d'amandes

Pâte feuilletée

amandes

oeufs

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Facile et d&eacute;licieuse. A faire &agrave; tout moment de l'ann&eacute;e.

Galette des rois &agrave; la cr&egrave;me d'amande : la recette facile

Pour se réchauffer l'hiver, rien de mieux qu’une délicieuse soupe de pois cassés réconfortante et riche en fibres, facile à préparer et inratable ! Cette soupe séduira toute la famille !

Soupe de pois cassés : la recette facile

500 g pois cassé

g lardon

carotte

blanc de poireau

2,5 cube bouillon de volaille

petite branche de thym

poivre

g lardon (optionnel)

Bouillon de volaille

Pois cassé

Poireau

Carotte

Lardon

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Pour se r&eacute;chauffer l'hiver, rien de mieux qu&rsquo;une d&eacute;licieuse soupe de pois cass&eacute;s r&eacute;confortante et riche en fibres, facile &agrave; pr&eacute;parer et inratable ! Cette soupe s&eacute;duira toute la famille !

Soupe de pois cass&eacute;s : la recette facile

Quoi de plus typique qu'une bonne potée auvergnate au chou vert et au jambonneau ! Un délicieux mijoté associant de bons légumes comme la pomme de terre et les carottes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte. C'est une excellente recette auvergnate.

Potée auvergnate au chou

palette porc demi sel

jambonneau demi sel

saucisse d'auvergne

chou

pomme de terre

clous de girofle

c à s moutarde (facultatif)

Autre plat de porc

Pomme de terre

Bouquet garni

Pomme

Porc

Chou

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Quoi de plus typique qu'une bonne pot&eacute;e auvergnate au chou vert et au jambonneau ! Un d&eacute;licieux mijot&eacute; associant de bons l&eacute;gumes comme la pomme de terre et les carottes et de la viande de porc longuement cuite &agrave; la cocotte. C'est une excellente recette auvergnate.

Pot&eacute;e auvergnate au chou

Découvrez la meilleure recette du pot-au-feu. Ce grand classique de la cuisine française est inratable. Cependant, il nécessite une cuisson longue afin d'obtenir une viande fondante et un délicieux bouillon de légumes. Voici la recette rapide et inratable du pot-au-feu à la marmite.

Pot-au-feu aux légumes traditionnel

500 g côte de bœuf

poireau

navet

500 g paleron

500 g macreuse

clou de girofle

branche céleri

pincée poivre

pincée sel

cornichons

gros sel

Clou de girofle

Côte de bœuf

Céleri

Navet

bœuf

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D&eacute;couvrez la meilleure recette du pot-au-feu. Ce grand classique de la cuisine fran&ccedil;aise est inratable. Cependant, il n&eacute;cessite une cuisson longue afin d'obtenir une viande fondante et un d&eacute;licieux bouillon de l&eacute;gumes. Voici la recette rapide et inratable du pot-au-feu &agrave; la marmite.

Pot-au-feu aux l&eacute;gumes traditionnel

Découvrez cette recette facile de choucroute alsacienne. À base de chou fondant, de pommes de terre, de lard et de saucisses de Montbéliard ce plat d'hiver sera idéal pour un dîner en famille ou entre amis !

Choucroute alsacienne : la meilleure recette

kg choucroute

echalote

baies de genièvre

c à c baies de coriandre

c à c cumin

palette fumée

lard à cuire

viennoise

montbéliards

kg pomme de terre

½ litre bière blonde

½ litre eau

Hachis et plat à la viande

Coriandre

Echalote

Bière

Cumin

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D&eacute;couvrez cette recette facile de choucroute alsacienne. &Agrave; base de chou fondant, de pommes de terre, de lard et de saucisses de Montb&eacute;liard ce plat d'hiver sera id&eacute;al pour un d&icirc;ner en famille ou entre amis !

Découvrez la recette du coq au vin rouge, un plat du terroir à déguster en famille avec de bonnes pâtes ou du riz pour mélanger à la sauce. Je conseille de choisir un vin sec rouge de Bordeaux pour cuire la volaille.

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