Step 1

Quitamos la corteza al pan y lo ponemos a remojar en agua.

Step 2

Pelamos el ajo y lo ponemos en un mortero. Majamos.

Step 3

Añadimos el migote de pan escurrido, un buen pellizco de sal y el aceite de oliva al gusto. Majamos y hacemos una mezcla para espesar el agua y darle sabor.

Step 4

Lavamos y picamos los tomates. Hacemos lo propio con la cebolla pelada y el pepino pelado.

Step 5

En un lebrillo ponemos el agua fresca y añadimos el majado preparado; removemos para que se mezcle con el agua.

Step 6

Añadimos entonces los tropezones de hortalizas. Mezclamos.

Step 7

Aliñamos con el vinagre de Jerez y algo más de sal. Probamos la sazón y rectificamos a nuestro gusto, si hiciera falta.

Step 8

Por último, añadimos más tropezoncillos de pan cortado, a modo de picatostes, y a comer antes de que se caliente.