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Step 1
Quitamos la corteza al pan y lo ponemos a remojar en agua.
Step 2
Pelamos el ajo y lo ponemos en un mortero. Majamos.
Step 3
Añadimos el migote de pan escurrido, un buen pellizco de sal y el aceite de oliva al gusto. Majamos y hacemos una mezcla para espesar el agua y darle sabor.
Step 4
Lavamos y picamos los tomates. Hacemos lo propio con la cebolla pelada y el pepino pelado.
Step 5
En un lebrillo ponemos el agua fresca y añadimos el majado preparado; removemos para que se mezcle con el agua.
Step 6
Añadimos entonces los tropezones de hortalizas. Mezclamos.
Step 7
Aliñamos con el vinagre de Jerez y algo más de sal. Probamos la sazón y rectificamos a nuestro gusto, si hiciera falta.
Step 8
Por último, añadimos más tropezoncillos de pan cortado, a modo de picatostes, y a comer antes de que se caliente.
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