sucre

chocolat, beurre, sucre, oeuf, lait, farine, sel

Mugcake au chocolat (gâteau individuel cuit au micro-ondes)

g de chocolat

g de beurre (suivant la texture désirée)

g de sucre

oeuf

cl de lait

g de farine

pincée de sel ou de bicarbonate de soude

Casser le chocolat en morceaux et le mettre avec le beurre dans un mug (grosse tasse). 

Mettre environ 45 s à 1 min au four micro-ondes suivant la puissance de votre four. 

Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger.

Remettre 45 secondes au micro-ondes pour un gâteau encore un peu coulant. Mais adapter la cuisson à votre appareil.

On peut varier en changeant le type de chocolat (corsé, aromatisé) ou ajouter une cuillère de crème de marron, de caramel au beurre salé (éviter la pointe de sel dans ce cas), un coulis ou ce qui vous tente.

chocolat noir, beurre, sucre, farine, oeuf

Mug cake fondant au chocolat

g de chocolat noir

g de beurre

Dans un mug, mettre les carrés de chocolat avec le beurre découpé en parcelles.

Faire fondre 40 secondes au micro-ondes. 

Mélanger à l'aide d'une cuillère et y ajouter le sucre puis l’œuf. 

L'aspect un peu gélatineux qui peut y avoir est normal suite au blanc de l’œuf.

Incorporer ensuite la farine, tout en mélangeant bien.

Cuire de nouveau 40 secondes au micro-ondes, attendre un peu et déguster sans risques de se brûler les papilles.

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farine, oeuf, sucre, huile, beurre, lait, rhum

Pâte à crêpes

300 g de farine

oeufs entiers

cuillères à soupe de sucre

cuillères à soupe d'huile

g de beurre fondu

60 cl de lait

cl de rhum

Mettre la farine dans une terrine et former un puits. 

Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. 

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

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Pâte à crêpes 12372

Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir, oeuf, beurre, sucre, farine

Fondant au chocolat

tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir

oeufs

Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes. 

A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

beurre, cacao, sel, extrait de vanille, sucre, farine, nutella, oeuf, lait

Mug cake chocolat-Nutella fondant

g de cacao en poudre 100% cacao

pincée de sel

cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

cuillères à soupe de nutella

cuillère à soupe de lait

Faire fondre le beurre légèrement au four à micro-ondes pendant 5 secondes.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé et fouetter. 

Casser l’oeuf et ajouter au mélange précédent. Ajouter le cacao.

Puis ajouter le Nutella à la préparation et mélanger bien.

Pour finir, verser la farine en pluie en mélangeant bien petit à petit, puis ajouter la pincée de sel et le lait.

Vous devez obtenir une préparation homogène et onctueuse.

Placer au four à micro-ondes entre 1 min et 1 min 30, voire 2 min selon la puissance maxi de votre four à micro-ondes.

À la sortie du four, attendre 2-3 min avant de déguster.

Oranges confites

oranges

500 ml d'eau

Lavez et pelez les 2 oranges, puis coupez l'écorce en lamelle.

Plongez les lamelles dans le sirop bouillant fait avec l'eau et le sucre et laissez cuire 15 mn.

Egouttez le tout, et laissez séchez 24h à l'air libre.

Pâte brisée vite faite

g de beurre en dés et en pommade

cuillère à café de sel

cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)

cl d'eau ou de lait tiède

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). 

Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.

Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. 

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Pate brisee 31639

courge spaghetti, sucre, cannelle, vanille, orange

Confiture de cheveux d'ange

courge spaghetti d'environ 1 kg

bâton de cannelle

gousse de vanille

cl d'orange

Faire cuire la courge entière à la vapeur (environ 1 heure). 

Pour savoir si elle est cuite, percer la coque avec un couteau, celui-ci doit s’enfoncer assez facilement (une fois la coque traversée).

Ouvrir la courge en deux et prélever le maximum de chair, en tirant les fibres à la fourchette. 

Peser la chair, puis la mettre dans une casserole ou un faitout.  

Ajouter le jus d'orange, le bâton de cannelle et la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. 

Faire cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à atteindre 104-105°C environ (gélification). Retirer le bâton de cannelle et la vanille et mettre en pots après les avoir ébouillantés. Laisser refroidir.

farine, jaune d'oeuf, lait, levure, sel, sucre, beurre, graines de lin, sésame

Pains burger maison

jaunes d'oeuf

g de lait

sachet de levure boulangère

g de sel

g de beurre mou

graines de lin

sésame (facultatif)

Prévoir un temps de repos pour cette recette.

Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.

Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)

Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).

Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait). 

Saupoudrer chaque pain de graines variées.

Laisser reposer à température ambiante 1h.

Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

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lait, farine, sucre, jaune d'oeuf, vanille

Crème pâtissière

l de lait

200 g de sucre

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. 

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. 

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines.

Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. 

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

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Creme patissiere 35195

farine, sucre, beurre, miel, oeuf, levure chimique, crème épaisse, sucre

Gâteau millefeuille russe au miel

500 g de farine

g de beurre ramolli

cuillères à soupe de miel

sachets de levure chimique

700 g de crème épaisse entière

Ajouter le beurre, le sucre et le miel dans un saladier et le mettre au bain-marie jusqu’à dissolution du sucre. Mélanger pour rendre le mélange homogène. Faire refroidir.

Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter la farine et levure chimique. Faire la pâte et le mettre au frigo pour 30 minutes.

Séparer la pâte en 7 – 8 morceaux, les étaler, faire des ronds avec une assiette par exemple et les cuire un par un 5 min à 200°C (thermostat 6-7). Cuire également les chutes puis les émietter. 

Pour la crème mélanger la crème épaisse et le sucre (on peut ajouter du sucre vanillé).

Prendre le 1er rond et étaler dessus la crème jusqu’à qu’il soit recouvert, mettre par-dessus un second rond de pâte, le couvrir avec la crème etc.

Quand le dernier rond est posé, couvrir le gâteau avec la crème, puis saupoudrer avec les chutes émiettées. 

Mettre le gâteau au frigo pour 6 h minimum pour permettre la pâte absorber la crème.

Découvrez et préparez la recette inratable du Véritable Tiramisu par Galbani, le site spécialisé dans les recettes italiennes.

Le Véritable Tiramisu

250 grams. de Mascarpone Galbani

Oeufs

grams. de Sucre

1verre(s) de Café

Amaretto ou Rhum

1paquet(s) de Biscuits boudoirs

Cacao en poudre

Découvrez la recette pas à pas en vidéo

Compote de pomme simple

800 g de pomme

gousses de vanille

cl d'eau

Peler vos pommes, les couper en huitième et les épépiner. 

Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées.

Quand l'eau est portée à ébullition y ajouter les pommes. 

Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

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Compote de pommes 82104

farine de sarrasin, farine de blé, beurre, sel, sucre, oeuf, lait, cidre

Crêpes au sarrasin et au cidre

300 g de farine de sarrasin

200 g de farine de blé

g de sucre (pour ceux qui les mangent en dessert)

cl de cidre brut

Ajouter le sel et le sucre (uniquement pour les crêpes sucrées) et mélanger.

Une fois les oeufs bien incorporés, verser le lait et le cidre à température ambiante.

En fin de préparation, ajouter le beurre coupé en dés (température  ambiante).

NB : je remplace le cidre brut par du doux pour les crêpes sucrées.

pâte feuilletée, poire, sucre, sucre vanillé, beurre

Tarte tatin aux poires

pâtes feuilletées ou brisée

kg de poire

cuillères de sucre

sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).

Eplucher les poires, les couper en 4 (ou plus selon la grosseur), et les épépiner.

Faire fondre le beurre dans une poêle, et ajouter les poires jusqu'à ce qu'elles dorent.

Dans le moule à tarte, répartir les 4 cuillères de sucre et le sucre vanillé.

Disposer les poires de façon harmonieuse; la pâte par dessus, en rentrant bien les bords dans le moule. 

Enfourner à 200°C (thermostat 7) pendant 10 min, puis 20 min à 150°C (thermostat 5)... Bien surveiller la pâte, afin qu'elle ne brûle pas!

Si elle commence à foncer, mettre de l'aluminium au dessus.

Retourner la tarte à la sortie du four (attention à ne pas se brûler les doigts!).

eau, poivron rouge, poivron vert, petit piment, oignon, ail, concentré de tomates, tomate, huile d'olive, sucre, épices, cumin, coriandre, épices

Sauce salsa

verres d'eau

poivrons rouges

poivrons verts

petits piments vert

oignons

gousses d'ail

140 g de concentré de tomates

tomates

cuillères à soupe d'huile d'olive

pincées de sucre

épices paprika (1 c. à spe)

cumin (1 c. à spe)

coriandre (1 c. à spe)

épices à te mex (2 c. à spe)

- couper en dés les poivrons après les avoir épépiner

Faire chauffer dans une poêle une cuillère d'huile d'olive; y mettre la mixture oignons / ail et ajouter la pincée de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Ajouter les poivrons, les tomates et le piment. Ajouter le 1/2 verre d'eau (qui va être bu par les aliments). 

fromage blanc, oeuf, citron, sucre, gelée, sel, gâteaux, beurre, cannelle

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